●たらこが持つ本来の味を生かした毎日食べても食べあきない美味しさです。
徹底したこだわりの素材と確かな作り込みで深い味わいに仕上げました。
■約100gx5箱
■1箱：14x10x2cm
■別送の別便（送料945円）
■冷蔵
■代引不可
●長年の匠の技、最高の「粒立ち」工程
●どんなに腕のいい料理人も素材に恵まれなくては美味しい料理は作れません。
かねふくの味作りは、先ずは原卵ありき。
優れた卵の確保から全力を注いでいます。
またかねふくでは、産地で漁獲されたスケソウダラの卵の調達、塩漬け、そして明太子への加工までを一貫して自社で行っています。
特に大切な工程は”粒立ち”と呼ばれる明太子のつぶつぶ感を決定づける「塩漬け」です。
原卵ひと腹ひと腹の熟度、弾力性、ツヤ、身締りを、自らの目と手で確認しながら、漬け込み時間の熟成を待ち、最高の”粒立ち”を誕生させています。